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本文引用自p121606747 - 軟Q蛋餅簡單做
格友分享. 改天試做~
這是我在愛料理看到的,但是我改了點比例和成份
中筋麵粉 200g
玉米粉 1小匙
全蛋 1顆
水 350~380g
鹽巴 1小匙
蔥花 1大碗(約4根)
熟白芝麻 適量(家裡如果沒有不用特地去買啦,可以來我家拿嘿)
蛋餅皮麵糊:
先將水和蛋打勻
再依序加入 麵粉 玉米粉 鹽巴 拌勻
然後加入蔥花和熟白芝麻再拌均勻就可以囉!!
取一平底鍋,加少許油
舀入適當的麵糊 再轉動平底鍋讓麵糊均勻攤開
攤開越薄越好喔!!
等煎約8分熟後翻面煎..
兩面煎熟後盛出
舀麵糊時記得要攪拌均勻
等麵皮煎好,
平底鍋再滴少許油,入1顆打散的蛋液
也是轉動鍋子讓蛋液散開
然後蓋上一片餅皮,再淋上適量的醬油膏...
再往內捲成3折
表皮煎到金黃色狀就可以了!!
如果你跟我一樣是不銹鋼鍋和鏟
就可以直接用鏟子切適當的大小
不然就乖乖盛到呫板上切囉!!
這樣的作法非常快速而且比買現成的蛋餅皮便宜啦!
做這道早餐我花最多的時間是..拍照!!
連小學生都可以動手做喔!!
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